「里山のごちそう」では、

「里山のごちそう」では、 大分県産高級鹿肉「豊後鹿」と、新たなジビエ名物「穴熊肉」など各種旬のジビエ食材を通年で取り揃えております。

※「豊後鹿」とは、

大分県産鹿肉をこれまで培った技術、基準で選び抜いたこだわりの鹿肉です。

※「山鍋セット」とは、


大分ジビエ新名物!
大分が生産量を誇る乾椎茸。これに牡丹肉、すなわち猪肉のスライスを併せました。乾椎茸&猪肉の、香り、うま味、滋味が鍋の中で共演する「山の料理」です。

※「香茸」とは、

「香茸(コウタケ)」は、その名の通り、芳醇な香りを発する「幻のきのこ」とも言われる希少食材。その形状から、別名「猪鼻、猪花(イノハナ)」とも言われます。炊込御飯で頂けば、その食感と食味、味は、病み付きに。入手の難しい食材を、味に惚れ込んでの独自調達。本サイトにてお裾分けです。


p-0018
¥4,446(税別)
p-0017
¥2,280(税別)
p-0016
¥2,280(税別)
p-0015
¥5,000(税別)
p-0013
¥1,871(税別)
p-0012
¥980(税別)
p-0007
¥2,700(税別)

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