「里山のごちそう」では、

「里山のごちそう」では、 大分県産高級鹿肉「豊後鹿」と、新たなジビエ名物「穴熊肉」など各種旬のジビエ食材を通年で取り揃えております。

※「豊後鹿」とは、

大分県産鹿肉をこれまで培った技術、基準で選び抜いたこだわりの鹿肉です。

※「山鍋セット」とは、

大分ジビエ新名物！
大分が生産量を誇る乾椎茸。これに牡丹肉、すなわち猪肉のスライスを併せました。乾椎茸＆猪肉の、香り、うま味、滋味が鍋の中で共演する「山の料理」です。

※「香茸」とは、

「香茸（コウタケ）」は、その名の通り、芳醇な香りを発する「幻のきのこ」とも言われる希少食材。その形状から、別名「猪鼻、猪花（イノハナ）」とも言われます。炊込御飯で頂けば、その食感と食味、味は、病み付きに。入手の難しい食材を、味に惚れ込んでの独自調達。本サイトにてお裾分けです。